Атанас Кирилов
(Български Младежки Форум)
За първи път тази година аз имах възможността да участвам в т.нар. младежки обмен. Това се случи в периода от 8 до 17 юли, когато аз бях част от проекта ,,Таsting Europe”, провел се в град Ла Лагуна на Канарските острови. За този кратък период от време имах възможността да науча повече за природата, традициите, кухнята и историята на Канарските острови, както и да се опозная с още 24 души от цели 5 държави – Испания, Франция, Полша, Румъния и България.
За мен ,,Таsting Europe” беше едно ново и вълнуващо преживяване, където аз не само успях да живея с млади и интересни хора. Аз успях да науча повече за живота в техните държави и така да осъзная, че въпреки различията, която всяка една държава има спрямо останалите, ние повече си приличаме, отколкото да се различаваме. В презентациите на държавите аз видях колко общи неща имаме във всяка едно отношение – в традиционните ни ястия, в нашите традиции и обичаи, в нашите култури. За мен това бе една възможност да изградя едни по-тесни и близки връзки с толкова интересни хора и то базирани на общите ни преживявания.
Един от най-големите плюсове на преживяното беше възможността да опозная Канарските острови. Това се случи благодарение на различните инициативи, в които участвахме.
Първо, основната цел на проекта бе да добием една по-широка представа за кулинарните традиции в отделните държави, за поддържането на една по-добра хигиена при готвенето, за употреба на по-чисти и екологични продукти. За мен това бе една интересна възможност да развия своите умения в кухнята, които признавам си са едно доста ниско ниво, и едновременно с това да навляза и в местната кухня. Това се случи благодарение на участието ни в един от традиционните празници наречен Ромерия, за който предния ден ние трябваше да подготвим храна. Така участвах в направата на няколко сладка с характерни за региона плодове като банани, манго и папая и в приготвянето на доста необичайния местен специалитет „Гофио“, популярен още от древни времена на Канарските острови.
Второ, аз научих много и за местната природа. Това стана от една страна чрез посещението ни в местни екологични ферми, където аз видях много красиви екзотични плодове, някои от които никога преди не бях срещал. Тук видях как всяка една малка част от земята на Канарските острови се използва, нещо от което в България можем да се поучим. Имах възможността и да се изкача на една от най-големите местни забележителности – вулкана Тейде. Това стана благодарение на посещението ни на националния парк ,,Тейде”. Там за мен падна мита, че Тенерифе е просто един вулканичен остров и видях как може да се осъществи едновременно изграждането на модерни съоръжения, позволяващи на туристите да видят парка в цялата му красота, така и запазването на природата, създаваща този интерес. Няколко дни по-рано ние видяхме една коренно различна картина от върховете на Тейде в лицето на парка ,,Анага”, разположен в северната част на Тенерифе. Разходката сред горите на Анага беше едно доста релаксарищо преживяване сред природата.
Трето, аз опознах и местната култура. Не познавайки никой от Канарските острови преди този момент, аз останах очарован от топлотата и гостоприемството им. Почти нямаше момент, в който да не можеш да ги видиш около себе си усмихнати и в добро настроение. Тази черта, която забелязах у жителите на Канарските острови, явно се е пренесла и у техните обичаи и традиции. Във всички местни празници доминираше многото веселие и добро настроение. Едновременно с това за тях всеки празник бе една възможност да покажат, че те са запазили своите исторически корени. На една от характерните им фиести всички се събраха в центъра на града облечени в носии, предаващи се сред местните от поколение на поколение и танцуваха на мадригали, по-характерни за 19, отколкото за 21 век. Така центърът на Ла Лагуна за една нощ сякаш ни пренесе назад във времето. Тук на огромните маси сред препълнения център можеше да се види как всички бяха като едно голямо семейство. За всички това бе една възможност да почетат своите предци, а за чуждите хора като мен – едно интересно сближаване с местната култура. Много е важно запазването на тези традиции и за в бъдеще, затова е необходимо и в тях да се привлекат и най-малките децата. При нашето участие на Ромерията аз забелязах как именно децата бяха най-активните в раздаването на храна от всяка една от каруците. За всяко малко дете това ще остане един ярък спомен.
За мен безспорно всеки един момент преживян на Канарските острови си остава един чудесен и ярък спомен, който завинаги ще пазя. Тук аз срещнах много чудесни хора, с които ще се старая да запазя връзка оттук нататък.
София, 09.09.2013 [/lang_bg][lang_en]“Tasting Europe” – an exciting experienceAtanas Kirilov
(Bulgarian Youth Forum)
This was the first year that I had the opportunity to attend a so called Youth exchange program. It took place between Jul 8 and 17 and I was part of the Tasting Europe project in the town of La Laguna, Canary islands. In this short period of time I had the chance of learning about the nature, traditions, cuisine, and history of the Islands as well as a lot about the 24 attendees from Spain, France, Poland, Romania, and Bulgaria.
To me Tasting Europe was an exciting experience that made me realize that regardless of the differences between us we are more alike than different -the kitchen, the customs, and various other aspects of our cultures. Visiting the Canary Islands was also very interesting by itself and we got to explore the islands throughout the program of the project.
The main objective of the event was to enrich our knowledge of each country’s cuisine and promote the use of clean and ecological products. To me this was a chance to develop some cooking skills,I admit mine are not very advanced, and to experience local food. We took part in a traditional holiday called Romeria by preparing food the previous day. So me and the group prepared jams from local fruits – bananas, mango, papaya, and made “Gofio” – a typical Canary dessert dating from the middle ages.
I learned a lot about the nature of the islands. We visited eco-farms for exotic fruits, some of which I had never seen before. Every little bit of land on the islands is put to work and this is something Bulgaria could learn from. We went on top of the Teide volcano. There for me the myth that Tenerife was just a volcanic island fell down and I saw how at the same time the construction of modern facilities to enable tourists to see the park in all its beauty can be done and as well as the nature conservation, creating such an interest. A few days earlier we saw something very different from the highs of Teide – the Anaga park in the north parts of Tenerife. The walk we took there was very relaxing.
I also explored local culture. Before the project I had never met people from the Canary islands and I was charmed by the warmth and hospitality of the people there. They’re always happy and smiling. This is something that transferred over to their customs as well. All local celebrations were very cheery and full of positive energy but also very much connected to their roots and history. On one of the fiestas they were all wearing traditional costumes passed down from generation to generation and they danced on madrigals typical for the 19th century. And so La Laguna flew us back in time even for just one night. Everyone was together like one big family. They all had an arena to express their traditions and for us visitors, it was an interesting way of getting close to their culture. To keep those traditions alive you need to entice children and this is what I saw happening at the Romeria event – children where the most active of all.
Every moment I spend on the Canary islands will remain a bright memory for me that I will always cherish. There I met many wonderfull people that I hope to keep in my life!
Sofia,
09.09.2013
[/lang_en][lang_es]“Tasting Europe” – una experiencia emocionanteAtanas Kirilov
(Foro Búlgaro Juvenil)
Por primera vez este año tuve la oportunidad de participar en un intercambio entre los jóvenes. Esto se ocurrió en el período entre 8 y 17 de julio, cuando yo era parte del proyecto , “Таsting Europe“, que se celebró en La Laguna, en las Islas Canarias. En ese poco tiempo tuve la oportunidad de aprender más sobre la naturaleza, las tradiciones, la gastronomía y la historia de las Islas Canarias, y conocer con otras 24 personas de los 5 países – España , Francia, Polonia, Rumania y Bulgaria.
Para mí, “Таsting Europe“, fue una experiencia nueva y emocionante en el que no sólo pasé mi tiempo con jóvenes interesantes. Tuve la oportunidad de aprender más sobre la vida en sus países y también para darse cuenta de que, a pesar de las diferencias que cada país tiene, somos más parecidos que diferentes. En las presentaciones de los países vi muchas semejantes en nuestros platos tradicionales, en nuestras costumbres y tradiciones de nuestra cultura. Para mí fue una oportunidad para construir una relación más estrecha y cercana con tantas personas interesantes y que se basa en las experiencias compartidas.
Una de las mayores ventajas de la experiencia fue la oportunidad de conocer a las Islas Canarias. Esto sucedió gracias a diversas iniciativas en las que hemos participado.
En primer lugar, el objetivo principal del proyecto era obtener una visión más amplia de las tradiciones culinarias de diferentes países, para mantener una mejor higiene en la cocina, el uso de productos más limpios y más verdes. Para mí fue una interesante oportunidad de desarrollar sus habilidades en la cocina, lo que admito es un nivel muy bajo, y al mismo tiempo la necesidad de entrar en la cocina local. Esto ocurrió gracias a nuestra participación en una de la fiesta tradicional “Romeria”, que el día antes de que nos tuviéramos que preparar la comida. También participamos en la elaboración de mermeladas con algunas frutas típicas de la región como el plátano, mango y papaya en la preparación de inusual especialidad local Gofio, popular desde la antigüedad en las Islas Canarias.
En segundo lugar, he aprendido mucho sobre el medio ambiente local. Este fue, por un lado, visitando nuestras granjas orgánicas locales, donde vi un montón de hermosos frutos exóticos, algunos de los cuales nunca había conocido. Aquí vi como se utiliza cada pequeño pedazo de tierra en las Islas Canarias. Esto es algo que podemos aprender en Bulgaria. Tuve la oportunidad de subir a uno de los mayores atractivos locales – El Teide. Esto fue gracias a nuestra visita al Parque Nacional del Teide“. Entendí que Tenerife es una isla volcánica y vi cómo se puede hacer al mismo tiempo la construcción de modernas instalaciones para que los turistas vean el parque en toda su belleza y conservación de la naturaleza. Hace unos días vimos una imagen totalmente diferente a la cima del Teide en la cara del parque, “Anaga”, situado en el norte de Tenerife. Caminar a través de los bosques de “Anaga” fue una experiencia muy relajada en la naturaleza.
También conocí la cultura local. Como no sabía nada de las Islas Canarias antes de ese momento, yo estaba fascinado por su calidez y hospitalidad. Casi no había punto en el que no se pueden ver en todo sonriente y de buen humor. Este rasgo es notado entre los habitantes de las Islas Canarias. Todos los días festivos locales dominaron entretenimiento, diversión y buen humor. Mientras que para ellos cada día de fiesta fue una oportunidad para demostrar que ha mantenido sus raíces históricas. Una de sus fiestas típicas todos se reunieron en el centro de la ciudad vestidos con trajes, entregando sus locales de generación en generación, y bailó en madrigales, típicos para el siglo 19. Así, el centro de La Laguna nos llevo atrás en el tiempo durante de esta noche. Allí en la gran mesa en el centro lleno de gente podía ver lo que estaban todos como una gran familia. Para todos, fue una oportunidad de honrar a sus antepasados, y para los extranjeros como yo, una interesante convergencia de la cultura local. Es muy importante preservar estas tradiciones y en el futuro, por lo que necesitamos en ellos para atraer a los más pequeños. En nuestra parte de la Romeria me di cuenta exactamente cómo los niños eran más activos en la distribución de alimentos de cada uno de los carros. Para un niño pequeño que seguirá siendo un recuerdo vivo.
Para mí, sin duda cada momento vivido en las Islas Canarias sigue siendo un maravilloso instante que guardaré para siempre. Allí conocí a muchas personas maravillosas con quien tratare de mantener su relación a partir de ahora .
Sofía,
09.09.2013
[/lang_es][lang_de]„Tasting Europe“ – eine spannende ErfahrungAtanas Kirilov
\Das Bulgarische Jugendforum\
Dies war das erste Mal, dass ich die Gelegenheit hatte, an einer so genannte Jugendaustauschprogramme teilzunehmen. Es fand zwischen dem 8 und dem 17 Juli in der Stadt La Laguna, die Kanarischen Inseln statt. In dieser kurzen Zeit hatte ich die Chance über die Natur, Traditionen , Gastronomie und Geschichte der Inseln, sowie eine Menge über die 24 Teilnehmer aus Spanien , Frankreich, Polen , Rumänien und Bulgarien zu lernen.
Für mich „Tasting Europe“ war eine aufregende Erfahrung, die mir zu erkennen half, dass unabhängig von den Differenzen zwischen uns, wir haben mehr Ähnlichkeiten als Unterschiede – die Küche, die Gewohnheiten, als auch verschiedene andere Aspekte unserer Kulturen. Einer der großten Vorteilen des Besuchs von den Kanarischen Inseln waren die Inseln slbst. Dank der meheren Aktivitäten, konnten wir die Inseln im gesamten Programm des Projekts erkunden.
Das Hauptziel der Veranstaltung war es, unser Wissen über die Küche des jeweiligen Landes zu bereichern und den Einsatz von sauberen und ökologischen Produkten zu fördern. Für mich war dies eine Chance, ein paar Kochkünste zu entwickeln (Ich gebe zu, meine sind nicht sehr weit fortgeschritten) und die lokalen Lebensmittel zu erforschen. Wir nahmen an einer traditionellen Carneval, Romeria genannt teil, durch die Zubereitung von Speisen am vorigen Tag. Mit der Gruppe haben wir Marmeladen aus heimischen Früchten – Bananen, Mango, Papaya vorbereitet, und haben “ Gofio “ gemacht – ein typisch kanarischen Dessert aus dem Mittelalter.
Ich lernte eine Menge über die Natur der Inseln. Wir besuchten Öko- Farmen für exotische Früchte , einige von denen ich noch nie zuvor gesehen hatte. Jedes kleine Stück Land auf den Inseln ist benutzt und das ist etwas, wovon Bulgarien lernen kann . Wir gingen auf den Vulkan Teide . Dort fiel für mich der Mythos, dass Teneriffa nur eine vulkanische Insel war und ich sah, wie in der gleichen Zeit der Naturschutz und der Bau von modernen Einrichtungen, um den Touristen zu ermöglichen , um den Park in seiner ganzen Schönheit zu sehen, getan werden können. Ein paar Tage zuvor sahen wir etwas sehr unterschiedliches als die Höhen des Teide – der Anaga- Park in den Norden Teile von Teneriffa. Der Spaziergang, den wir dort hatten, war sehr entspannend.
Ich habe auch die lokale Kultur erforscht. Vor dem Projekt hatte ich noch nie Menschen aus den Kanarischen Inseln getroffen und ich war von der Herzlichkeit und Gastfreundschaft der Menschen dort bezaubert. Sie sind immer glücklich und lächelnd. Das ist etwas, was auch auf ihre Sitten übertragen ist. Alle lokalen Feste waren sehr fröhlich und voller positiver Energie , aber auch stark mit ihren Wurzeln und Geschichte verbunden. Auf ein der Feste trugen alle traditionelle Kostüme, die von Generation zu Generation weitergegeben sind und und getanzten auf Madrigale, typisch für das 19. Jahrhundert. Und so flog La Laguna uns zurück in die Zeit, auch für nur eine Nacht. Alle waren zusammen wie eine große Familie. Sie alle hatten eine Arena , um ihre Traditionen zum Ausdruck zu bringen und für uns, Besucher, es war ein interessanter Weg ihre Kultur zu nähern. Um diese Tradition zu erhalten , müssen auch die Kinder mitzählen. So passierte an der Romeria Veranstaltung – Kinder waren die aktivsten von allen.
Jeder Moment, der ich auf den Kanarischen Inseln verbrachte, wird eine helle Erinnerung für mich bleiben, dass ich immer schätzen werde. Dort traf ich viele wundervolle Menschen, die ich hoffe, in meinem Leben zu halten!
Sofia,
09.09.2013
[/lang_de]